Conseils de préparation et de consommation du gorgonzola
Si vous souhaitez manger du gorgonzola enceinte, pensez à le faire cuire, la cuisson tue les potentielles bactéries. Sinon, vous pouvez opter pour du gorgonzola préparé par les industriels comme le gorgonzala Galbani par exemple.
Quels risques à consommer du gorgonzola enceinte ?
J’ai mangé du gorgonzola enceinte, quels sont les risques?
La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé à naître (accouchement prématuré, infection néonatale…)
Cette bactérie listéria est sensible à la chaleur; elle est tuée si la cuisson de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
Enceinte il faut donc éviter :
- les charcuteries
- les produits au lait cru
- les préparations traiteurs non recuites
- les poissons crus ou fumés …
Ingrédients principaux du gorgonzola :
Lait de vache
Recommandations
Il est recommandé d'enlever la croûte de tous les fromages que vous consommez.
Conseils
Préférez les fromages à pâte pressée cuite, les fromages fondus ou encore les fromages à tartiner et les fromages au lait pasteurisé.
Pour ne prendre aucun risque, et pour varier , pensez à faire cuire vos fromages (30 min à 70°C minimum).