Emmental rapé enceinte, est-ce autorisé ?

Vous êtes enceinte, et avez certaines envies alimentaires. Pour votre santé et celle de votre bébé, il faut faire attention à certains aliments, pour éviter certaines maladies (toxoplasmose, listériose, salmonellose). L'emmental rapé est un fromage rapé. Autorisé ou interdit pendant la grossesse, quels sont les dangers à consommer de l'emmental rapé enceinte ?

L'emmental rapé

est à consommer avec prudence

pendant la grossesse

Explications

L'emmental est un fromage autorisé pendant la grossesse. Ce qui pose problème ici s'est qu'il soit rapé. Dans le sachet de conservation, il se crée une condensation, qui favorise les possibles bactéries.

Conseils de préparation et de consommation de l'emmental rapé

Préférez consommer l'emmental rapé maison, que vous rapez à la dernière minute.
Si vous consommez de l'emmental rapé industriel, pour éviter tous risque de contamination, préférez le faire cuire pour éliminer les possibles bactéries.

Quels risques à consommer de l'emmental rapé enceinte ?

J’ai mangé de l'emmental rapé enceinte, quels sont les risques?

  • La listériose

    • La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
    Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé à naître (accouchement prématuré, infection néonatale…)
    Cette bactérie listéria est sensible à la chaleur; elle est tuée si la cuisson de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
    Enceinte il faut donc éviter :
    - les charcuteries
    - les produits au lait cru
    - les préparations traiteurs non recuites
    - les poissons crus ou fumés …

    Recommandations

    Il est recommandé d'enlever la croûte de tous les fromages que vous consommez.

    Conseils

    Préférez les fromages à pâte pressée cuite, les fromages fondus ou encore les fromages à tartiner et les fromages au lait pasteurisé.
    Pour ne prendre aucun risque, et pour varier , pensez à faire cuire vos fromages (30 min à 70°C minimum).

    Puis-je en manger pendant la grossesse ?

    Gruyère

    Emmental

    Philadelphia

    Saint Albray

    Grana Padano