Explications
Bien que le comté soit au lait cru, il est affiné pendant plus de six mois. La listériose se développe en milieu humide ce qui n'est pas le cas pour les fromage à pâte dure.
Recommandations
Il est recommandé d'enlever la croûte de tous les fromages que vous consommez.
Conseils
Préférez les fromages à pâte pressée cuite, les fromages fondus ou encore les fromages à tartiner et les fromages au lait pasteurisé.
Pour ne prendre aucun risque, et pour varier , pensez à faire cuire vos fromages (30 min à 70°C minimum).