Explications
Le cantal peut être produit au lait cru ou au lait pasteurisé. Ce fromage a un faible taux d'humidité et est affiné entre 1 et 6 mois.
Conseils de préparation et de consommation du cantal
Pendant la grossesse, il est préférable de consommer du cantal vieux et fabriqué à partir de lait pasteurisé.
Ingrédients principaux du cantal :
Lait de vache…
Recommandations
Il est recommandé d'enlever la croûte de tous les fromages que vous consommez.
Conseils
Préférez les fromages à pâte pressée cuite, les fromages fondus ou encore les fromages à tartiner et les fromages au lait pasteurisé.
Pour ne prendre aucun risque, et pour varier , pensez à faire cuire vos fromages (30 min à 70°C minimum).