Explications
Le paleron de boeufse consomme généralement peu cuite ( bleue, saignante, rouge…) elle est alors déconseillée pendant la grossesse.
Cependant, si le morceau est très bien cuit, il est autorisé enceinte.
Quels risques à consommer du paleron de boeuf enceinte ?
J’ai mangé du paleron de boeuf enceinte, quels sont les risques?
La toxoplasmose est une infection parasitaire due au parasite Toxoplasma gondii.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut entrainer une toxoplasmose congénitale pour le bébé.
Ce parasite s’attrape dans les viandes pas assez cuites, dans la terre et par l’intermédiaire des chats ou de leurs excréments.
Enceinte, lors de la préparation des repas, il faut :
- bien laver les fruits et les légumes
- bien cuire les viandes, poissons …
La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé à naître (accouchement prématuré, infection néonatale…)
Cette bactérie listéria est sensible à la chaleur; elle est tuée si la cuisson de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
Enceinte il faut donc éviter :
- les charcuteries
- les produits au lait cru
- les préparations traiteurs non recuites
- les poissons crus ou fumés …
Ingrédients principaux du paleron de boeuf :
Boeuf.
Recommandations
Pensez à bien cuire la viande.
Conseils
Variez les viandes et privilégiez les morceaux les moins gras.