Conseils de préparation et de consommation des œufs brouillés
Il est important d'utiliser des œufs frais et de bien les cuire.
Pendant la grossesse, il est préférable de manger des œufs bien cuits, privilégiez l'œuf dur.
Choisissez des oeufs frais ou extra frais.
Faites attention aux préparation à base d'œufs, vérifiez qu'ils soient totalement cuits comme dans un gâteau par exemple. Et évitez mousse au chocolat, mayonnaise maison...
Quels risques à consommer des œufs brouillés enceinte ?
J’ai mangé des œufs brouillés enceinte, quels sont les risques?
La salmonellose est une maladie infectieuse due à la bactérie salmonella.
Chez la femme enceinte, une infection à cette maladie peut engendrer une forme plus sévère et atteindre le bébé.
Enceinte, lors de la préparation des repas, il est recommandé de :
- bien cuire les œufs, que le blanc et le jaune d’œuf soient bien fermes
- bien laver les fruits et les légumes
- bien cuire les viandes, poissons …
La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé à naître (accouchement prématuré, infection néonatale…)
Cette bactérie listéria est sensible à la chaleur; elle est tuée si la cuisson de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
Enceinte il faut donc éviter :
- les charcuteries
- les produits au lait cru
- les préparations traiteurs non recuites
- les poissons crus ou fumés …
Ingrédients principaux des œufs brouillés :
Œuf
Recommandations
Pensez à bien cuire les œufs.
Conseils
Evitez toutes les préparations à base d'œufs crus :
- Mousse au chocolat
- Mayonnaise maison
- Tiramisu...