Vous êtes enceinte, et avez certaines envies alimentaires.
Pour votre santé et celle de votre bébé, il faut faire attention à certains aliments, pour éviter certaines maladies (toxoplasmose, listériose, salmonellose). Le hareng est un poisson gras. Autorisé ou interdit pendant la grossesse, quels sont les dangers à consommer du hareng enceinte ?
Explications
Evitez de consommer des poissons crus ou fumés.Il est également conseillé d'éviter les crustacés vendus cuits nécéssitant une conservation au froid.
Conseils de préparation et de consommation du hareng
Pour déguster des harengs enceinte, il est recommandé de cuire à cœur le poisson (65°C). Pensez aux différents modes de cuisson, au four, en papillotes, à l'eau, vapeur…
Plus la chair du poisson est grasse, plus elle contient d'acide gras polyinsaturés, dont les oméga-3.
Quels risques à consommer du hareng enceinte ?
J’ai mangé du hareng enceinte, quels sont les risques?
La toxoplasmose si vous n'êtes pas immunisée La listériose
La toxoplasmose est une infection parasitaire due au parasite Toxoplasma gondii.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut entrainer une toxoplasmose congénitale pour le bébé.
Ce parasite s’attrape dans les viandes pas assez cuites, dans la terre et par l’intermédiaire des chats ou de leurs excréments.
Enceinte, lors de la préparation des repas, il faut :
- bien laver les fruits et les légumes
- bien cuire les viandes, poissons …
La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé à naître (accouchement prématuré, infection néonatale…)
Cette bactérie listéria est sensible à la chaleur; elle est tuée si la cuisson de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
Enceinte il faut donc éviter :
- les charcuteries
- les produits au lait cru
- les préparations traiteurs non recuites
- les poissons crus ou fumés …
Ingrédients principaux du hareng :
Hareng.
Source
www.anses.fr/fr/content/avis-r%C3%A9vis%C3%A9-de-lanses-relatif-%C3%A0-lactualisation-des-rep%C3%A8res-alimentaires-du-pnns-femmes
Recommandations
Le poisson est à consommer 2 fois par semaine.
Conseils
Alternez poissons gras (hareng, maquereau, sardine) et poissons maigres (anchois, dorade, cabillaud).
Les poissons sont naturellement riches en iode, en vitamine D et en graisse de poisson essentiel au développement de bébé.