Explications
La cervelle se mange peu cuite, elle n'est donc pas suffisament cuite pour éliminer les potentielles bactéries.
Conseils de préparation et de consommation de la cervelle
De manière générale, les abats sont riches en vitamines et notamment en vitamine A, qui à forte dose peut être néfastes pour le bébé.
Quels risques à consommer de la cervelle enceinte ?
J’ai mangé de la cervelle enceinte, quels sont les risques?
La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé à naître (accouchement prématuré, infection néonatale…)
Cette bactérie listéria est sensible à la chaleur; elle est tuée si la cuisson de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
Enceinte il faut donc éviter :
- les charcuteries
- les produits au lait cru
- les préparations traiteurs non recuites
- les poissons crus ou fumés …
Ingrédients principaux de la cervelle :
Cervelle.
Recommandations
Pensez à bien cuire la viande.
Conseils
Variez les viandes et privilégiez les morceaux les moins gras.